防疫科普丨進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡绾伟踩秤?/b>
1、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b清潔消毒
采購預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭干凈；或用75%乙醇擦拭2次。盡量避免直接用手接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b。
2、分類分區(qū)儲存
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩湃氡淝埃瑧?yīng)先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染。在冰箱內(nèi)存放食品時要生熟分開，盡可能在固定區(qū)域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。
3、避免交叉污染
以沖洗、劈剁等方式加工處理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r要防止飛濺，避免對個人和周邊環(huán)境造成污染，生熟食品應(yīng)分開處理。處理生、熟食品的器具(刀具、砧板等)要單獨(dú)放置，避免混用，防止交叉污染。處理生鮮食品后及處理熟制食品前，務(wù)必徹底清潔雙手。加工過程中避免用手觸摸口鼻眼。
4、安全食用
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獰熘笸?開鍋后再保持煮沸10-15分鐘)，應(yīng)盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。未食用完的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称，?yīng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用完畢，再次食用前，應(yīng)徹底加熱。
（廈門日報(bào)）
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