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嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)
 有序籌展 (潘立鵬 攝) （記者 張榮和 曹幸藝） 享有“中國(guó)第一展”美譽(yù)的廣交會(huì)，面對(duì)每天幾十萬(wàn)的參展商、采購(gòu)商以及各類(lèi)服務(wù)人員迎來(lái)送往，在保證展會(huì)主體內(nèi)容豐富多彩的基礎(chǔ)上，更需要在餐飲供應(yīng)等配套服務(wù)方面有絕對(duì)的保障。
加強(qiáng)監(jiān)管
據(jù)悉，今年3月，廣州市人民政府辦公廳發(fā)函要求協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)做好廣交會(huì)開(kāi)幕期間公共場(chǎng)所和生活用水衛(wèi)生保障以及餐飲食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)工作。3月中下旬，外貿(mào)中心便根據(jù)廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管執(zhí)法分局的要求，開(kāi)始著手餐飲、咖啡及糕點(diǎn)服務(wù)單位的資料申請(qǐng)工作，包括菜品種類(lèi)及采購(gòu)運(yùn)輸、制作流程等項(xiàng)目的申報(bào)。同時(shí)市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局對(duì)餐飲服務(wù)單位的申報(bào)資料及館外的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行了檢查。
3月底，市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局對(duì)展館內(nèi)餐飲點(diǎn)進(jìn)行了場(chǎng)地審核。4月6-7日，外貿(mào)中心聯(lián)合市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局，完成了餐飲服務(wù)衛(wèi)生保障的動(dòng)員、對(duì)餐飲服務(wù)單位管理人員及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核工作，以及針對(duì)約2000人次的從業(yè)人員培訓(xùn)工作。4月15日起，市食藥監(jiān)局相關(guān)業(yè)務(wù)分局、科室便已進(jìn)駐廣交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)辦公，全方位監(jiān)督餐飲食品安全工作。
安全承諾
據(jù)介紹，本屆廣交會(huì)共有包括經(jīng)營(yíng)快餐、咖啡、糕點(diǎn)等32家餐飲服務(wù)單位，展會(huì)期間共設(shè)餐飲服務(wù)點(diǎn)70個(gè)，均勻分布于A、B、C三個(gè)展區(qū)。
經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的廣交會(huì)上所有餐飲服務(wù)單位均須在廣交會(huì)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)上簽字蓋章，并接受市食藥監(jiān)局監(jiān)管，以保證展會(huì)期間供應(yīng)食品的優(yōu)質(zhì)安全。廣東新大地賓館長(zhǎng)期為廣交會(huì)提供餐飲服務(wù)，有著豐富的餐飲經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。據(jù)了解，新大地賓館在本屆廣交會(huì)設(shè)有10個(gè)餐飲點(diǎn)。該單位負(fù)責(zé)人表示：“從食材采購(gòu)地、食材制作場(chǎng)所到展會(huì)的餐飲點(diǎn)，均有市食藥監(jiān)局的人員把關(guān)。食品制作過(guò)程都會(huì)保證規(guī)范，保證食物煮熟煮透。餐飲點(diǎn)服務(wù)人員都持有效健康證明，不允許服務(wù)人員帶病上崗。另外還有對(duì)餐具、飲具的認(rèn)真清洗和嚴(yán)格的消毒，保證符合食品安全要求！
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