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餐廚企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)展新貌
 潘立鵬 攝 近年來(lái)，我國(guó)輕工餐廚外貿(mào)企業(yè)順應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)變化積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，著力向“微笑曲線”兩端發(fā)展，取得長(zhǎng)足的進(jìn)步。 產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)能力不斷增強(qiáng)。餐廚企業(yè)專門研究前沿產(chǎn)品，設(shè)計(jì)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、高技術(shù)含量、高附加值的高端餐廚炊具產(chǎn)品，借力內(nèi)外部科研團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體研發(fā)能力的提升。紅點(diǎn)獎(jiǎng)、iF獎(jiǎng)、紅星獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外頂級(jí)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)獲獎(jiǎng)名單中，中國(guó)餐廚企業(yè)不斷增多，有些企業(yè)甚至實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)外設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)的大滿貫。較強(qiáng)的研發(fā)能力提高了企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，大大提升了企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的話語(yǔ)權(quán)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高出口產(chǎn)品附加值，為企業(yè)贏得更多的利潤(rùn)。 由單一產(chǎn)品向多品種產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。餐廚企業(yè)出口曾經(jīng)以代工為主，大多數(shù)企業(yè)出口品種單一。為擺脫品種單一的限制，有些企業(yè)嘗試多品種經(jīng)營(yíng)，通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增加出口品種，實(shí)施不同材質(zhì)產(chǎn)品出口混搭的方式進(jìn)行跨界經(jīng)營(yíng)，開(kāi)辟新的市場(chǎng)，尋求盈利空間，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。這種模式的轉(zhuǎn)變也對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求，企業(yè)規(guī)模也隨之?dāng)U大，由單一工廠向集團(tuán)化模式轉(zhuǎn)變。 自動(dòng)化設(shè)備使用率逐步提高。餐廚企業(yè)實(shí)施“機(jī)器換人”工程的力度不斷加大，模具采用三維打印、生產(chǎn)線引入機(jī)器人手臂，生產(chǎn)管理中引入人工智能等智能化設(shè)備和系統(tǒng)，產(chǎn)品機(jī)器化水平不斷提高，生產(chǎn)向智能制造發(fā)展。目前，保溫杯、鍋具類生產(chǎn)企業(yè)中自動(dòng)化采用率較高，一些企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)線已實(shí)現(xiàn)了全部自動(dòng)化，有效化解了人工成本上升的壓力，也提升了出口產(chǎn)品質(zhì)量。從長(zhǎng)期來(lái)看，機(jī)器代替部分人工將成為一種趨勢(shì)。 出口遭遇貿(mào)易摩擦呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。俄羅斯、土耳其、秘魯分別針對(duì)產(chǎn)自中國(guó)的不銹鋼刀叉征收反傾銷稅；墨西哥對(duì)中國(guó)鋁制炊具征收反傾銷稅；美國(guó)Mighty Mug公司和YETI cooler公司分別針對(duì)中國(guó)出口美國(guó)不倒杯和保溫容器申請(qǐng)“337”調(diào)查。在此大背景下，企業(yè)出口要提高警惕，做好貿(mào)易摩擦防范工作。 （輕工商會(huì)）
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